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中國時代的起泡酒(香槟酒)悄然興起
所謂起泡酒,專業解釋是在20℃時,二氧化碳壓力等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。香槟也是起泡酒的一種,基本上上好的香槟都是采用這種稍複雜的工藝釀造。對于氣泡葡萄酒來說,主要有以下幾類:

天然氣泡葡萄酒:含糖量小于或等于12.0/升的氣泡葡萄酒

絕幹氣泡葡萄酒:含糖量12.1-20.0/升的氣泡葡萄酒

幹氣泡葡萄酒:含糖量20.1-35.0/升的氣泡葡萄酒

半幹氣泡葡萄酒:含糖量35.1-50.0/升的氣泡葡萄酒

甜氣泡葡萄酒:含糖量大于或等于50.1/升的氣泡葡萄酒

氣泡酒的度數一般都在12度左右。也有加強型的氣泡酒,這種高度數的氣泡酒一般在酒瓶正標的左下角都標注明確。






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